Bienvenidos
Gastronomia en Zacatecas
Dentro de la amplia gama de ricos platillos tÃpicos regionales, destaca el Asado de Boda, llamado asà por que es muy común servirse en las bodas regionales. Se prepara a base de lomo de cerdo cortado en trocitos, el cual se frÃe y se le agrega una salsa de chiles anchos rojos, fritos en manteca; se sazona con pimienta, clavo de olor, canela, hoja de laurel, cáscara de naranja, pan dorado (para espesarlo), tablilla de chocolate, azúcar y sal al gusto, al final se sirve con rebanadas de cebolla cruda y se acompaña de sopa de arroz. Otros platillos de consumo y demanda popular son: la birria de carnero, el menudo, el pozole rojo, las enchiladas, la carne adobada en chile rojo y las gorditas rellenas de guisado, entre otros. La bebida tÃpica zacatecana es el mezcal de Huitzila, sin embargo, Zacatecas es también una excelente región vinÃcola, en donde se producen exquisitos vinos de mesa: tintos, blancos y rosados. Como postres, están las deliciosas cocadas jerezanas, las melcochas y charamuscas, los ates de guayaba y membrillo, los jamoncillos de leche, el queso y miel de tuna, asà como los tradicionales dulces de: camote, biznaga, chilacayote y calabaza. Fuente: SecretarÃa de Turismo
|
